Restaurant

drei Grenzen, drei Küchen

Gourmet

Hotel il Cervo verfügt über zwei Restaurants: das Hauptrestaurant mit Panoramablick und “La Cantina di Epicuro”. Typische Gerichte der Küche der drei Grenzen, mediterrane und internationale Spezialitäten.

Für die Bedürfnisse von Sportfans (und andere), die Sie uns für ihren Urlaub gewählt haben, starten Sie Ihren Tag in besonderer Weise mit dem Frühstücksbüffet: Joghurt und eine große Auswahl an Müsli, Fruchtsäfte, verschiedene Brotsorten, Schinken, lokal produzierten Konfitüren, hausgemachte Kuchen, heiß und duftend Brioche.

``La Cantina di Epicuro`` website

Baby Gourmet

Im Hauptrestaurant mit Panoramablick gibt es “Ristorantino al Boschetto”, wo die kleinen Gäste Abendessen mit unserem Animationsteam* genießen können. Unser Gourmet-Baby Vorschläge: einfache und feine Gerichte, aber schmackhaft zugleich.

*Service auf Anfrage

Unser Restaurant legt großen Wert auf die “glutenfrei ” Service, um die Aromen der Speisen zu gewährleisten, auch für diejenigen, die Zöliakie sind.
Besonderes Augenmerk richten wir auf andere Unverträglichkeiten nicht weniger wichtig, und wir servieren vegetarische und vegane Gerichte.


Frühstück – von 07.30 bis 09.30

Mittagessen – von 12.30 bis 13.30

Abendessen – von 19.30 bis 21.00


Chef Gabriele Franz

Gabriele wurde in der Küche “geboren”.

Seine Referenzen: Seine Eltern und seine Großmutter, sie eröffneten ihm das Wissen und die Verwendung von Pflanzen, Kräutern und Aromen, die die Basis seiner Küche sind.

Seine Eltern waren Restaurantbesitzer!

Er besuchte die Hotelfachschule in udine.

Sein erste Arbeitsplatz nach der Schule lehrte ihm Disziplin, Ordnung, Organisation und Sauberkeit.

Gabriele hat nicht nur die Leidenschaft zum Kochen, sondern auch zum Bestellen, Prüfen, Auswählen und zur Menüzusammenstellung.

Ein moderner Koch mit Fokus auf Kontrolle und management.

Er hatte die Gelegenheit mit vielen talentierten Köchen aus der Region, Italien und der Welt, zu arbeiten.

Nach der Erfahrung in Deutschland entschied er nach Italien in das Restaurant seiner Familie zurückzukehren.

Hier verbindet er traditionelle Küche mit erlernten Techniken. Seine letzte Austellung war eher zufällig.

Gabriele wurde von einem der besten Restaurants der Region ausgewählt.

So beginnt nach einer langen Erfahrung eine neue Herauforderung als Chefkoch von La Cantina di Epicuro.

Die Naturkräuter und Kräuter durchziehen wie ein roter Faden seine Gerichte aus Fleisch, Wild und Fisch.

Besonders wichtig isti hm die hundertprozentige Regionalität.

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